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大樱桃优质安全生产对环境条件的要求
大樱桃属乔木果树，树体高大，生长旺盛，干性强，自然生长树高可达7〜8米。幼树期长，进入结果期晚，乔化砧木嫁接的苗一般定植后4〜5年开始结果，6〜7年进入丰产期，盛果期可达15〜20年，一般管理条件下，30年生左右进入衰弱期；矮化砧木嫁接的苗定植后3年开始结果，4〜5年进入丰产期。大樱桃树的生长势与结果年限以及产量的高低，与土壤肥力、肥水管理水平及其他的管理措施密切相关，栽培者必须了解和掌握大樱桃的生长发育特性，方能正确实施栽培管理技术，按预期达到早产早丰、连续丰产的栽培目的。
大樱桃生长发育特性和适宜的环境条件
大樱桃的生长发育特性
大樱桃和其他落叶果树一样，一年中从萌芽开始，规律性地通过开花、坐果、果实膨大、果实成熟，以及新梢生长、花芽分化、新梢停止生长、落叶和休眠几个时期，周而复始，这一过程称为年生长周期。每一生长阶段都有其不同的生长发育特点。
1.大樱桃年生长周期及其特点
(1)萌芽和开花大樱桃对温度反应敏感，当日平均气温达到10℃左右时，花芽便开始萌动。日平均温度达到15℃左右时开始开花。叶芽萌动较花芽稍晚几天，保护地栽培如果休眠期的低温需求量不足，会出现先叶后花现象。温度较高时花期相对短些，温度低时花期相对长些。同—品种幼树旺树花期晚，而老树、弱树花期早。花束状果枝、短果枝开花早。
大樱桃的芽在冬季处于休眠状态，在其进人休眠后，必须经过—定的低温才能解除休眠。解除休眠所需要的时间和强度称为需冷量或低温需求量。测定需冷量是以花芽解除休眠而萌发开花为指标，所以严格地说应就花芽解除休眠的需冷量。据研究，大樱桃在7℃左右的气温下解除休眠所需的时间短，这就意味着7℃对解除其休眠有效。低于7℃效果降低；低于0℃对解除休眠无效；**7℃随气温的对解除休眠的效果不断降低。
经过低温之后，随着气温的升高，大樱桃开始进人萌芽开花期。通常把大樱桃开花的物候过程分为以下6个阶段。
花芽膨大期：全树有25%的花芽开始膨大，鳞片错开；
露萼期：鳞片裂开，花萼*露出；
露瓣期：花萼开裂，露出花瓣；
初花期：全树有5%〜25%的花开放；
盛花期：全树有25%〜75%的花开放；
落花期：全树有50%以上花的花瓣正常脱落。
露地花期一般在7〜10天，保护地因不同位点的温度不相同，同一个品种中树与树之间的开花期就有差异，花期一般在10〜15天。这就会给授粉带来不利影响，因此要尽量减少大棚内不同位点的温度差异，并注意破眠剂喷施均匀，使之花期一致。
(2)新梢生长大樱桃的新梢生长与果实的发育交互进行，新梢在萌动后有一个短促的速长期，长成6〜7片叶，成为6〜8厘米长的叶簇新梢，进人开花期间新梢生长缓慢，落花后又与果实的次速长同时进人速长期。果实进人硬核期时，新梢生长缓慢，果实采收后，又会进入一个阶段的速长期。幼树的新梢生长较为旺盛，次停止生长比成龄树推迟10〜15天，进人雨季后还有*二次生长。
(3)果实发育从落花到成熟所需的天数为果实发育期，大樱桃果实的生长发育期较短。按其发育的天数划分发育期的长短，也就是成熟期的长短，果实发育期的长短与温度的高低密切相关。果实发育期天数少于45天的为早熟品种，50天左右的为中熟品种，60天左右的为晚熟品种。在我国目前生产中栽培的品种中，较早熟的品种其果实发育期为27天，较晚熟的品种为65天。
果实发育分为三个时期。时期，从落花至硬核前，为速长期。主要特征为果实迅速膨大，果核迅速增长至成熟时的大小，胚乳也迅速发育。一般横径增长量小于纵径增长量，这一阶段的长短，不同熟期的品种表现不一，大致为10〜20天。
*二时期，为胚发育期，果个增长渐慢，果核开始木质化，胚乳逐渐为胚的发育所消耗，营养物质主要供给胚发育，此阶段大约为8〜12天，也称硬核期。
*三时期，自硬核后到果实成熟，为果实*二次迅速生长期。此期主要特点是果实迅速膨大，一般横径增长量大于纵径增长址，这一时期大约为15〜25天。
果实发育的*二个时期遇严重干旱或过多，往往会造成果实黄萎脱落。果实的*三个发育时期，特别是成熟前大水漫灌或降雨或空气湿度大，会造成果实裂口腐烂。
果实的生长发育除了果实增大之外，还伴随着—系列生理生化变化，明显的是果实可溶性固形物含量的增加和果实颜色的变化。大樱桃的果实在发育过程中叶绿素A转变成叶绿素B，然后发生叶绿素B的降解，果皮的基色由绿变黄。大樱桃的果实在未成熟时含有大量的紫黄素（一种类胡萝卜素），随着果实成熟，β-胡萝卜素和类胡萝卜素逐渐增加，果皮颜色出现红晕，或变成鲜红色至紫红色，有的品种甚至成为紫黑色。
(4)花芽分化花芽分化是指芽的生长点发生一系列生理变化和形态变化形成花芽的过程。大樱桃花芽分化过程可分为苞片形成期、花原基形成期、花萼分化期、花瓣及雄蕊原基形成期和雌蕊原基形成期。大樱桃花芽分化的特点是分化时间早，分化时期集中，分化进程迅速。辽宁省果树科学研究所对大樱桃花芽分化的镜检观察，大樱桃的花芽分化是在幼果期（硬核后）开始的，也就是在落花后20〜25天开始的，落花后80〜90天基本完成。不同栽培条件下或不同品种间稍有差异。
大樱桃花芽的形态分化虽然在花后80〜90天基本完成，但花器的发育一直延续到下一年，下一年芽萌动时，花药中的分生细胞开始延长并形成花粉，此时花的分化才算后完成。
由于大樱桃的花芽分化是与果实*二次速长期同步，此时期养分需求量大，供需矛盾**，易造成养分竞争，需及时补充养分和水分，否则会导致花芽数量低、日照时间短，对花芽的形成和来年的产量很不利。大樱桃花芽分化也与管理水平有关，所以需加强肥水管理，尤其不能忽视花前和花后以及采收后的土壤追肥和根外补肥。大樱桃容易发生营养缺乏症，缺硼时花芽发育不良，表现为只开花不结果，所以花芽分化期还要保证硼肥的供应。
(5) 落叶和休眠在正常管理条件下大樱桃的落叶发生在霜冻前后，各地因霜期的早晚不同，落叶期也有相应的变化，不同品种间稍有差异。成龄树和充分成熟的枝条能适时落叶，而幼旺树及不完全成熟的枝条落叶较晚。落叶后树体便进入休眠期。

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虫害及其
1.二斑叶螨
二斑叶螨，又名二点叶螨、白蜘蛛等，是20世纪80年代中期从国外传人我国的新害螨，主要为害大樱桃、桃、李、杏、苹果等多种果树和农作物，寄主广泛。
(1)形态特征雌成螨为椭圆形，长约0.5毫米，灰白色，体背两侧各有一个褐色斑块。若螨体椭圆形，黄绿色，体背显现褐斑，有4对足。
(2)为害状二斑叶螨以成螨和若螨刺吸嫩芽、叶片汁液，喜群集叶背主叶脉附近，并吐丝结网于网下为害，被害叶片出现失绿斑点，严重时叶片灰黄脱落。
(3)发生规律一年发生8〜10代，世代重叠现象明显。以雌成螨在土缝、枯枝、翘皮、落叶中或杂草宿根、叶腋间越冬。当日平均气温达10°C时开始出蛰，温度达20°C以上时，繁殖速度加快，达27C以上时，干旱少雨条件下发生为害猖獗。二斑叶螨为害期是在采果前后，8月份发生为害严重。从卵到成螨的发育，历期仅为7.5天。成螨产卵于叶片背面。幼螨、若螨孵化后即可刺吸叶片汁液，虫口密度大时，成螨有吐丝结网的习性，成蟥在丝网上爬行。
(4)方法清除枯枝落叶和深埋杂草，结合秋春树盘松土和灌溉消灭越冬雌虫，压低越冬基数。
落花后在害蟥发生期用1.8%齐螨素（虫螨克）乳油4000倍液，或15%辛•阿维乳油1000倍液，或5%甲阿维菌素酸盐4000倍液。无论是哪种药剂，都必须将药液均匀喷到叶背、叶面及枝干上。发生严重时，可连续2〜3次。
2.山楂叶螨
山楂叶螨，又称山楂红蜘蛛、红蜘蛛等。主要为害桃、大樱桃、苹果等多种果树。
(1)形态特征雌成螨有冬、夏型之分。冬型长0.4〜0.5毫米，朱红色，有光泽。夏型体长0.7毫米，暗红色，体背两侧各有一暗褐色斑纹。雄成蟥体长0.4毫米，体背两侧有黑绿色斑纹。卵圆球形，0.16〜0.17毫米。初产时橙红色，后变为橙。
(2)为害状山楂叶螨以成螨、幼螨、若螨吸食芽、叶的汁液。被害叶初期出现灰白色失绿斑点，逐渐变成褐色，严重时叶片焦枯，提早脱落。越冬基数过大时，刚萌动的嫩芽被害后，流出红棕色汁液，该芽生长不良，甚至枯死。
(3)发生规律一年发生6〜9代，以的雌成螨在枝干老翘皮下及根颈下土缝中越冬。大樱桃花芽膨大期开始出蛰，至花序伸出期达出蛰盛期，初花至盛花期是产卵盛期。落花后一周左右为代卵孵化盛期。*二代以后发生世代重叠现象。果实采收后至8〜9月份是全年为害严重时期。至9月中下旬出现越冬型雌成螨。不久潜伏越
冬。山楂叶靖常以小群栖息在叶背为害，以两侧近叶柄处多。成螨有吐丝结网习性，卵产在丝上。卵期在春季为10天左右，夏季为5天左右。干旱年发生重。
(4)方法大樱桃发芽前，刮掉树上翘皮，带出园外深埋。
花序伸出期喷布24%螨威多悬浮剂4000〜5000倍液。落花后，每隔5天左右进行一次蛸情调查，平均每叶有成螨1〜2头及时喷药，可选用5%甲阿维菌素酸盐4000倍液，或5%霸螨灵悬浮剂1000〜1500倍液。