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大樱桃生产栽培意义
甜大樱桃，俗称大大樱桃，商品名也称“大樱桃”，是我国北方落叶果树中果实成熟早的树种，其果实成熟期正值春末夏初，对弥补早春果品市场的空缺，具有特殊的意义。特别是采取保护设施栽培，其成熟期提早至2〜5月份，加之采用果品贮藏技术，使大樱桃果实从2月份上市一直延续到8月份，有效地延长了市场鲜果的供应期，显着提高了果品的商品价值。
大樱桃果实色泽艳丽、晶莹美观，果肉柔软多汁、酸甜适口、营养丰富，很受消费者喜爱，常被消费者誉为“果中珍品”。大樱桃果实中含有蛋白质、碳水化合物、钾、钙、磷、铁、维生素A、维生素C、可溶性糖和**酸等多种营养物质。大樱桃果实含铁量比苹果和梨高，常食大樱桃可促进血红蛋白再生；果实的红色素具有良好的抗氧化功能，也是的食用色素。果实除鲜食外，还可用于加工罐头、果脯、果酱、果汁、果酒和蜜饯等多种产品。
大樱桃果实发育期很短，大多数品种从开花到果实成熟仅需要50〜60天，较早熟的品种其果实发育期只有28天，较晚熟的只有65天，其间很少发生病虫害，喷施农药次数较少，因此大樱桃较易生产出合格的**果品。
大樱桃田间管理用工少，生产成本低，果品经济价值高，露地栽培亩(1亩=667平方米）收入在1万〜2万元，在果树种植业中经济效益居。特别是采取保护设施栽培后，其高额的经济效益更为**，亩收人在5万元以上，因此，被称为“黄金产业”和“朝阳产业”。随着旅游业的开发，又相继出现了观光园和采摘园，使大樱桃成为观光、休闲、采摘的**树种，生产效益和社会效益更为**，大樱桃生产对繁荣农村经济和增加农民收入有着积极的作用。

生产优质**果品对产地环境和果品质量的要求
为了人类的，以及大樱桃生产的可持续发展，也为了提高果品市场竞争力，大樱桃的优质安全生产，必须向**方向发展，给予大樱桃一个良好的生态环境，使其果品不但品质优良，还要符合**果品的要求。
**果品是指果树产地环境、生产过程以及包装、贮存、运输过程中不被有害物质污染，产品质量符合国家有关标准和规范的要求，具有安全、优质、营养等特点。
一、环境质量
优质**大樱桃产地应选择在生态环境良好、不受污染源影响或污染物**控制在允许范围内的地块。目前国家尚未制定**大樱桃产地环境要求，根据GB/T18407.2—2001《农产品安全质量**水果产地环境要求》，优质**水果生产要选择好基地，周围不能有工矿企业，并远离城市、公路、机场、车站、码头等交通要道，以避免有害物质的污染。要对果园的空气、土壤和灌溉用水进行监测，符合标准的才能确定为**生产基地，这是生产**果品的基础条件。大气、土壤和灌溉用水等环境质量要符合农业**的标准。
生产优质**大樱桃，要求使用清洁、的水进行灌溉，避免使用被工业“三废”污染的河水、池塘水等，也不宜用城市生活废水和人粪尿直接进行灌溉。
由于各地土壤质地不同，有的土壤中可能蕴藏着许多有毒有害物质，这些物质可以通过根系吸收，传导至果实中，造成有害物质的残留量**标。因此，建园前对土壤砷、铅、汞等有毒物质要进行检测，其残留量要符合国家生产**果品标准要求，**标土壤不宜建园，否则将难以生产优质**果品。
二、果品质量
在大樱桃优质**生产过程中的病虫害，要求施用低毒**药剂。为提高大樱桃果品食用的安全性，保护消费者身体，农业部提出，由农业**质农产品开发服务中心、农业部果品及苗木质量监督检验测试中心起草，于2004年发布了农业行业标准《**食品大樱桃》（NY5201—2004)。该标准从果品安全要求和果品感官要求两方面做出了专门规定。

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